料理の失敗

料理のコツや失敗

炊き込みご飯の味が薄いときの対処法!味をしっかりつけるコツは?

炊き込みご飯をつくったものの、なんだか味が薄いときの対処法や、味をしっかりつけるコツについて書いています。 一年中おいしい炊き込みご飯ですが、とくに秋や春は旬の素材がおおい時期ですよね。 栗ご飯や、きのこご飯、あさりご飯や豆ごは...
料理のコツや失敗

冷凍したあさりが開かない!失敗しない調理方法で味噌汁と酒蒸しをおいしく!

冷凍しておいたあさりが開かないワケと、きちんとあさりが開くように調理する方法を書いています。いざ食べようと思って調理したら、なぜか全然開かないんじゃ困ってしまいますよね。
料理のコツや失敗

たけのこを冷凍したらスカスカに…食べられる?どう料理する?

うっかりそのまま冷凍してスカスカになってしまったタケノコは、もう食べられないのかについて書いています。また、スカスカにならない冷凍方法や、食べやすくする調理方法についてもいっしょにまとめました。
バレンタイン

生チョコに生クリーム入れすぎたときの対処法!固まらないときの再利用アレンジも紹介

生クリームを入れ過ぎて失敗した生チョコの対処法や、生チョコが固まらない時のおすすめ再利用方法などを紹介しています。
食の豆知識

カライカレーを甘くする方法!まろやかにする隠し味やちょい足しトッピング

完成したカライカレーを甘くする方法について書いています。辛いカレーを甘くまろやかにする隠し味や、ちょいたしトッピング方法などをまとめました。カレーがものすごく辛くて食べられない時、やっぱり捨ててしまうのはすごくもったいないから、どうにかして美味しく食べたいものですよね。
料理のコツや失敗

シチューにとろみが足りないときや味が薄い場合の対処法はコレ!

シチューを作ったけれど、ルーが足りなかったせいか、とろみもつかないし味もなんだか薄いとき。ルーを足さずにとろみを足す方法や味にコクをプラスする方法を紹介しています。失敗してしまったシチューにぜひ試してみてくださいね。
料理のコツや失敗

ぜんざいの小豆が固い!復活させられる?柔らかく煮るコツも紹介

いつまで煮てもいつまで煮てもあずきが柔らかくならないときの、原因や対処法、そして柔らかく煮るコツについて書いています。せっかくぜんざいを作ったのに、小豆が固くて食べられないと、本当に困ってしまうしショックですよね…。
料理のコツや失敗

カレーが薄いときの対処法!とろみをつけたり味を濃くする方法はコレ!

カレーを作る時にうっかり水を多くいれすぎて薄くなってしまった時の対処法を書いています。家にあるものを使って薄くなってしまったカレーにとろみをつけたり、味を濃くする方法をまとめました。
料理のコツや失敗

かぼちゃコロッケが水っぽい!ゆるいタネの衣の付け方やアレンジを紹介

かぼちゃコロッケのタネが水っぽくなってしまった時の対応策や、どうにもならない時のアレンジ方法について書いています。甘くてホクホクおいしいはずのかぼちゃコロッケ、タネが水っぽくて成形できない!ってことありますよね。
料理のコツや失敗

寒天が固まらない 再加熱でやり直しはできる?失敗の理由は?

寒天が固まらないから再加熱でやり直しはできるのか、固まらなかった理由は?について書いています。私もふるふるに柔らかい寒天ゼリーにしたくて失敗し、やり直したことがあります。
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