料理の失敗 | うさぎ色の暮らし

冷凍したあさりが開かない！失敗しない調理方法で味噌汁と酒蒸しをおいしく！

冷凍しておいたあさりが開かないワケと、きちんとあさりが開くように調理する方法を書いています。いざ食べようと思って調理したら、なぜか全然開かないんじゃ困ってしまいますよね。

うっかりそのまま冷凍してスカスカになってしまったタケノコは、もう食べられないのかについて書いています。また、スカスカにならない冷凍方法や、食べやすくする調理方法についてもいっしょにまとめました。

生クリームを入れ過ぎて失敗した生チョコの対処法や、生チョコが固まらない時のおすすめ再利用方法などを紹介しています。

完成したカライカレーを甘くする方法について書いています。辛いカレーを甘くまろやかにする隠し味や、ちょいたしトッピング方法などをまとめました。カレーがものすごく辛くて食べられない時、やっぱり捨ててしまうのはすごくもったいないから、どうにかして美味しく食べたいものですよね。

シチューを作ったけれど、ルーが足りなかったせいか、とろみもつかないし味もなんだか薄いとき。ルーを足さずにとろみを足す方法や味にコクをプラスする方法を紹介しています。失敗してしまったシチューにぜひ試してみてくださいね。

いつまで煮てもいつまで煮てもあずきが柔らかくならないときの、原因や対処法、そして柔らかく煮るコツについて書いています。せっかくぜんざいを作ったのに、小豆が固くて食べられないと、本当に困ってしまうしショックですよね…。

カレーを作る時にうっかり水を多くいれすぎて薄くなってしまった時の対処法を書いています。家にあるものを使って薄くなってしまったカレーにとろみをつけたり、味を濃くする方法をまとめました。

かぼちゃコロッケのタネが水っぽくなってしまった時の対応策や、どうにもならない時のアレンジ方法について書いています。甘くてホクホクおいしいはずのかぼちゃコロッケ、タネが水っぽくて成形できない！ってことありますよね。

寒天が固まらないから再加熱でやり直しはできるのか、固まらなかった理由は？について書いています。私もふるふるに柔らかい寒天ゼリーにしたくて失敗し、やり直したことがあります。

オムライスがケチャップで酸っぱいのはなぜなのか、酸っぱくない作り方について書いています。うちも子供がオムライス大好きでつくるのですが、お店で食べるようなまろやかなケチャップライスにならなくて困った時期があります。