市販品とちがって手作りした場合の栗きんとんは、どれくらい日持ちするものなのかなって感じですよね。
保存料をいれないから、やっぱり手作りだとあんまり長くは持たない気がするし。
でも上手に保存すれば数日はもつので、この記事で栗きんとんの保存方法を紹介しますね。
それと早めに食べ切るかしっかりと保存しておく以外に、栗きんとんって冷凍できるものなのかも気になりませんか？
今回はそんな、手作りした栗きんとんの日持ちや、正しい保存方法、そして冷凍できた場合の解凍方法を紹介していきます。
栗きんとんの日持ちは手作りだとどれぐらいもつ？
栗きんとんは手作りのものであっても、約4～5日は日持ちします。意外と長く日持ちするんですね～。
ただしこれはあくまできちんと、冷蔵庫に入れて保存しておいた場合なんです。
常温だと冬場なら2～3日くらいは大丈夫でしょうが、暖かい時期なら1日か半日でダメになってしまうことも…。
栗きんとんは保存の仕方によって、日持ちが変わることに注意です。
特に手作りの場合は市販品にくらべ傷みやすいので、冷蔵庫に入れておいた場合でも、4～5日以内には食べ切るようにしてくださいね。
栗きんとんの保存方法！長持ちさせるには？
栗きんとんの保存方法は冷蔵が一般的です。
でもお節の栗きんとんの場合、お重につめた状態だったりもしますよね。
そのままでも保存できますが長持ちさせようと思ったら、お重からだしてひと手間かける必要があります。
保存する際はタッパーに入れるかジップロック・フリーザーバッグなどに入れて空気を抜いて保存してください。
なるべく空気に触れないようにして保存をすることで、栗きんとんは長持ちしやすくなるんですよ～。
ちなみに栗きんとん以外でも、食べ物をフリーザーバッグに入れて保存する時は、必ずしっかり空気を抜いて、なるたけ真空状態になるようにしています。
やっぱり空気に触れると傷むのが早くなってしまいますからね。
あと栗きんとんを食べる時、洗ってキレイな状態の箸などで取り分ける事。
保存する分の栗きんとんに口をつけた箸などでふれてしまうと、そこから雑菌が増えていってしまいます。
そうなるといくらフリーザーバッグにいれて冷蔵庫保存をしても、食べられる期間は短くなってしまう可能性が。
面倒でも食べる分だけキレイな箸で取り分けたほうが長持ちします。
ちなみに栗きんとんを少しでも長く保存出来るようにするには、作り方にちょっとした工夫が必要なんですよ。
それは砂糖を多めにすることとレモン汁をほんの少しだけ加えること。
この二つで栗きんとんは、手作りであっても傷みにくくなるので、冷蔵庫に入れておけば4～5日間は保存が出来るようになります。
栗きんとんは冷凍できる？やり方は？
どうしても作り過ぎてしまいがちな栗きんとんは冷凍保存出来ます！
材料の都合で大量に出来上がるんですよね～(;´∀｀)それにうっかり作り過ぎてしまってとても4～5日間じゃ食べ切れない、という場合もありますよね。
そんな時には冷凍しておけば保存期間が伸ばせます。
また、お節づくりって大変なので、栗きんとんはつくったら冷凍保存しておいて、お正月にあわせて解凍なんて方法も。
冷凍のやり方は、まず栗きんとんは小分けにしてラップに包んでください。
そしていくつかまとめてフリーザーバッグに入れて、冷凍室に入れて凍らせておけばOK！
冷凍しておけば、栗きんとんはなんと約1ヶ月は保存することが出来るので、急いで食べ切る必要もなくなってとっても安心ですね。
ちなみに冷凍保存をしておいても、1ヶ月を過ぎてしまうとだんだん美味しさがなくなってしまいます。
フリーザーバッグに冷凍した日と期日を油性ペンで書いておくと忘れなくていいですよ～。
栗きんとんの冷凍を解凍するコツ！
冷凍しておいた栗きんとんを食べる時は、食べる数時間前に冷蔵庫に移しておいて自然解凍をします。
また、冬の時期であれば常温で解凍してもOKですよ。
ただし急ぎだからといって電子レンジで解凍すると、汁が出てきてしまったり煮崩れしてしまうことも。
なるべくは自然解凍をするのがベストなんです。
冷凍モノの基本ですが、1度解凍した栗きんとんは再度冷凍すると、味がとても悪くなってしまうので、食べ切れる分だけを解凍するようにしたほうがいいですよ。
だからこそ小分けにして冷凍しておくのがいいんですよね(*´ω｀*)
ちなみに栗きんとんはパンに挟んで食べても美味しいので、たくさん作ってちょっと飽きてしまった時は、ぜひアレンジも試してみてください。
まとめ
手作り栗きんとんは冷蔵保存で約4～5日は保存出来ます。
特に濃いめに味付けしてレモン汁を加えておくと、より傷みにくくなって安心ですよ。
そして栗きんとんは冷凍保存してもOKです。
小分けにしてフリーザーバッグに入れておけば、欲しい分だけ解凍して食べることが出来るし、保存期間も1ヶ月になりますよ。
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