カレーを作る時にうっかり水を多くいれすぎて薄くなってしまった！ってのはよくある失敗のひとつですよね(;´∀｀)
しゃびしゃびのカレーをご飯にかけても、なんか違う感すごいしどうにか修正したいですよね。
この記事では
・カレーが薄いときの対処法は？
・カレーが薄い とろみをつけるには？
・カレーの味が薄いときにちょい足しするならコレ！
について書いていますので、濃いカレーに復活させる参考になれば幸いです。
カレーが薄いときの対処法は？
カレーに水を入れすぎてしまってシャバシャバなら、一番いいのは「カレールゥを足す」なんですが。
家にルゥが残ってればいいけど使いきった状態だと、実際のところ買いに行くのも面倒ですよね。
なので他に家にあるものでの対処法を紹介しますね。
・カレーを煮詰める
・とろみの出るものを足す
・味が濃くなるちょい足しをする
時間がまだあるのならカレーを煮詰めるか、時間はあまりないけど調味料が色々あるならちょい足しがオススメです。
味はうすくないけど水っぽく薄い場合と、味も薄いししゃびしゃびな場合、それぞれ詳しく対処法を書いていきますね。
カレーが薄い とろみをつけるには？
まず味は薄くはないんだけど、水っぽいなあって場合はとろみをつけたいですよね。
・時間はかかるけど煮詰める方法
・とろみの出るものを後入れする方法
と2パターンあります。
カレーが薄いなら煮詰める！
カレーが薄いなら煮詰めればいいじゃない！ってことで、時間はかかりますが煮込んで水分をとばし濃くします。
フタを少しずらして火にかけますが、時々かきまぜてコゲないように注意してください。
カレーはルゥを入れたあとはコゲやすいんですよね～(-_-;)
かき混ぜないとあっという間に鍋底のほうからコゲます。私も子供のころカレーを焦がすという失敗をしました。
なので煮詰める場合はかきまぜるために、ずっと鍋のそばにいる必要があります。
カレーにとろみをあとからつける方法
ず～っとカレーをかき混ぜ続けるのは大変ですよね。
なのでお家に材料があれば、後入れでとろみをつける方法がふたつあります。
一つ目はホワイトソースを作る時のように、バターと小麦粉を大さじ1ずついれて混ぜたものを鍋に入れる方法。
バターは固まった状態のものなら数十秒レンジでチンして柔らかくし、小麦粉をいれてまぜてください。
※溶けるまでバターをチンするのはNGです。
またバターと別々に鍋に入れると小麦粉がダマになってしまいます。必ずよく混ぜた状態のものを、カレーなべに入れてくださいね。
もう一つはじゃがいもを入れる方法です。
すでに具としてじゃがいもを入れているかもですが、ここでは溶かす用のジャガイモになります。
カレーの中に生のじゃがいもを入れても柔らかくならないので、レンジで蒸かして火を通すか、別の小鍋で茹でたりしてください。
ゆるいカレーに溶け込んだ分がとろみになるので、じゃがいもはあえて崩してしまったほうがいいかなと思います。
じゃがいものデンプンでとろみが出てきますよ～(*´ω｀*)
カレーの味が薄いときにちょい足しするならコレ！
薄かったカレーにとろみが出たはいいけど、味も薄いんだよなって時にはちょい足しをします。
ここでおすすめなのは「カレーの隠し味」に使われる食材や調味料。
・コンソメ
・バター
・塩
・チョコレート
・ソース
・焼き肉のタレ
・インスタントコーヒー
・トマトジュース
・りんご
・はちみつ
・カルピス
などなど、入れるとカレーが美味しくなる！と言われているものですね。
どれがいいかはあなたの好み次第…いや、家にあるもの次第ですかね。
入れてみたらむしろ美味しくて毎回入れちゃう隠し味に出会えるかも？！(; ･`д･´)
カレーを濃くするためのまとめ
薄いカレーを濃くするためのまとめです。
・カレーを煮詰める
・とろみの出るものを足す
・味が濃くなるちょい足しをする
もし時間もないちょい足しできるものもない場合は、薄いカレーを別料理にリメイクしてしまうといいですよ。
簡単なのはご飯にカレーをかけずに、カレーだけスープ皿やお椀に盛って、スープカレーという事にしてしまいます。
ちゃんとしたレシピで作ったスープカレーとは別物ですがｗご飯にかけずに食べればしゃびしゃび感も多少マシになるかなと。
またはカレーに出汁（白だしとか、顆粒のほんだしとか）を入れてまず味を整えます。
それからカレーの火を止めた状態で、水で溶いた片栗粉を入れて混ぜます。
そうすればカレーうどんの汁に変更できますよ。うどんがないと出来ない方法ですが(;´∀｀)
この記事が少しでもお役に立てれば幸いです。
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