料理 | うさぎ色の暮らし

たけのこの煮物の日持ちや保存方法は？土佐煮は冷凍できる？

土佐煮などたけのこの煮物が食べきれないぐらいある時、日持ちや冷凍保存できるかについて書いています。私もとりあえず大量消費できる煮物に～って作ったら、一日じゃ食べきれないぐらいの土佐煮が出来上がったことがあります。

既に煮込んでしまったタケノコのえぐみは取れないものなのか？あく抜きに失敗しないようにするにはどうしたらいいかをまとめました。たけのこの煮物を作ったけれど、しっかり下処理したはずなのに、えぐみが残って美味しくないことってありますよね…。

たけのこご飯に合って、春っぽさもあるおかずや汁物についてまとめています。やっぱりたけのこといえば春の時期なので、献立も旬のものや、春らしい見た目にしていきたいものですよね。

下処理で菜の花の苦味を抜く方法や、苦味が気にならないレシピ、そしてお浸しにしてしまった菜の花の苦味を和らげる方法について書いています。

ちらし寿司をメインにしたときの、合うおかずやサラダにスープ、そして献立例を紹介しています。普段の夕飯にもおいしいちらし寿司ですが、ちょっとしたホームパーティーの場合は、なるべく豪華な感じになるようにしたいものですよね。

完成したカライカレーを甘くする方法について書いています。辛いカレーを甘くまろやかにする隠し味や、ちょいたしトッピング方法などをまとめました。カレーがものすごく辛くて食べられない時、やっぱり捨ててしまうのはすごくもったいないから、どうにかして美味しく食べたいものですよね。

シチューを作ったけれど、ルーが足りなかったせいか、とろみもつかないし味もなんだか薄いとき。ルーを足さずにとろみを足す方法や味にコクをプラスする方法を紹介しています。失敗してしまったシチューにぜひ試してみてくださいね。

いつまで煮てもいつまで煮てもあずきが柔らかくならないときの、原因や対処法、そして柔らかく煮るコツについて書いています。せっかくぜんざいを作ったのに、小豆が固くて食べられないと、本当に困ってしまうしショックですよね…。

いくらの解凍後の期限や保存方法、食べきれないときの再冷凍は大丈夫なのかなどなどについて書いています。お歳暮や頂き物の冷凍いくらって、一箱に大きなパック詰め状態だから、どのようにしたら良いかわからないってなりますよね～。

この記事では黒豆を煮る時に釘の代わりになるものや、釘なしでもいいのか、また釘を錆びさせる方法があるかを紹介していきます。黒豆を煮る時にレシピには錆びた釘を入れるってなっているけど、一般家庭に錆びた釘って常備されてないですよね。